Dtco Clima introduce la Comanda Digital en la Hosteleria
El Restaurante de la Discoteca Pachá es el primero que ha apostado por ésta tecnología en la que el propio cliente hace su pedido desde una pantalla táctil sin necesidad de ser atendido por un camarero.
Bilbao - Revista Dato Económico - Mayo-Junio 2011
BILBAO. La empresa vizcaína especializada en la instalación de terrazas climatizadas para hostelería Dtco Clima, ha sido elegida, por su conocimiento en el sector, por la firma sevillana Power Táctil para ser distribuidora en exclusiva de su software en la zona Norte. Un sistema que permite, a través de una pantalla táctil, realizar cualquier pedido de forma directa y solicitar la cuenta o asistencia de un camarero desde la mesa o la habitación.
"Lo novedoso de este sistema es que no solo permite ver la carta en formato digital, en múltiples idiomas y pudiendo contemplar distintas fotos del plato que vamos a comer, sino que nos permite pedir sin necesidad de camarero, elegir el menú que más nos apetece sabiendo exactamente lo que vamos a pagar por el mismo. Es decir que lo que le hace novedoso es precisamente el "software" aplicado a los "Ipad". El sistema es muy fácil, intuitivo, innovador y busca la rentabilidad del hostelero y la comodidad del cliente", explica Jesùs Echevarria, gerente de DTCO Clima.
Así, se calcula que por cada cinco o seis pantallas se puede prescindir de una persona que atienda las mesas, lo que para Echevarria no significa destrucción de empleo, sino "apoyo al empresario hostelero", que puede incrementar la clientela al optimizar el servicio. Además de que la inversión se amortiza en seis meses.
El restaurante del recién inaugurado Pachá Lounge Bilbao es el primer local de Bizkaia que ha instalado nueve dispositivos, y al que seguirán el resto de establecimientos de la enseña de las dos cerezas. Otras cadenas de hostelería y varios hoteles también han mostrado su interés por introducir en sus negocios la comanda digital. "Aunque todavía no se ha cerrado ningún contrato, las conversaciones están muy avanzadas. Es muy díficil hacer previsiones de ventas, pero estamos convencidos de que el potencial del producto es grandísimo" subraya Echevarria.
Llegar, pedir y servir
Con la comanda digital el cliente tiene una comunicación inmediata, directa y constante con la barra y la cocina desde el momento en que se sienta, además de poder comprobar todos los detalles que desee saber sobre cada elemento de la carta. Otras ventajas de las que puede beneficiarse a través de este servicio serán la reducción de los tiempos de espera, la posibilidad de elegir con precisión los tiempos en que desea ser servido, la llamada al camarero con solo tocar un icono en la pantalla o la opción de pedir la cuenta indicando si se paga en efectivo o con tarjeta. Y el propietario puede hacer un seguimiento en tiempo real del "stock" y la caja, además de que el soporte físico puede utilizarse como soporte publicitario.
DTCO Clima Nació en 1988 como proveedora e importadora de componentes para la fabricación de electrodomésticos, suministrando elementos a las principales marcas del sector,(Ufesa, Solac, Jata, Edesa, Fagor...). Con la competencia china y la deslocalización de las plantas, que comienzan a producir en el país asiático, la empresa reorienta su actividad a la fabricación de pequeños electrodomésticos de calefacción, un mercado en alza, y desde el que da el salto al segmento industrial con la licencia de la marca Varmatec. Desde 2006, trabaja en el sector de la climatización para hostelería, diseñando tanto los paravientos modulares como los sistemas de calefacción que permiten rentabbilizar el servicio de terraza durante todo el año. DTCO se ha decantado por los dispositivos halógenos de onda corta, que ofrecen un calor que se dirige a objetos y personas atravesando el aire y permite aprovechar el 98% de la energía a través de unos paneles reflectores.
El servicio es integral, y DTCO ofrece desde el mobiliario, al mismo tiempo que gestiona los permisos ante los diferentes ayuntamientos. Desde su incursión en este mercado ya han instalado 60 terrazas en Bizkaia y mas de un centenar en todo el Estado.
Desde la puesta en vigor el enero pasado de la ley antitabaco que impidi fumar enlugares públicos, entre ellos los bares, la empresa ha visto crecer un 60% el número de encargos. "Recibimos tres solicitudes al día", contabiliza Echevarria. Ese liderazgo ha sido precisamente el que le ha hecho distribuir Power Táctil.
Asimismo, DTCO tiene una segunda línea de actividad dirigida a la industria, a la que provee tanto de sistemas de calefacción como de climatización por nebulización de agua. Este sistema, que pulveriza agua en el ambiente, también elimina el polvo y los malos olores. Este mercado supone el 30% de la facturación de la empresa.
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